Tämä ruoka sopii silloin, kun on vähän enemmän aikaa ja innostusta sekä tarvetta täyttävälle ruualle. Paahteinen maku tulee kasviksiin auringonkukansiemenistä ja riisi maustetaan paahdetuista seesaminsiemenistä valmistetulla öljyllä. Riisi paistetaan kananmunan kanssa, mutta sen voi jättää hyvin myös pois ja paistaa riisin ilman sitä.

Kourallinen auringonkukansiemeniä

sipuli

iso valkosipulin kynsi

oliiviöljyä

¼ parsakaali

¼ kukkakaali

1 ½ sellerinvartta

1 suippopaprika

½ tlk mustia papuja

1 tlk kookoskermaa (200ml)

1 tl kurkumaa

½ tl juustokuminaa

½ tl korianteria

ruususuolaa

 

3 dl riisiä

(2 munaa)

oliiviöljyä

seesamiöljyä

suolaa

 

Keitä riisi.

Paahda siemeniä kuivalla pannulla. Lisää pannulle oliiviöljy ja sipulit. Lisää jauhemausteet, öljyä saa olla reilusti. Lisää pilkotut kasvikset sellerinlehtiä lukuun ottamatta. Anna kypsyä, lisää pavut, sellerinlehdet ja kookoskerma. Suolaa.

Siirrä ruoka pannulta astiaan ja kuumenna pannulla öljyt. Kumoa riisi pannulle ja kääntele kuuman riisin sekaan kananmunat. Anna paahtua. Suolaa ja nauti kasvisten kanssa.